Nasiona chia- co to i z czym to się je?

27 cze 2017
2 minut(y) czytania

Superfood to termin wykorzystywany w marketingu, do określenia nieprzetworzonej żywności pochodzenia naturalnego. Jest ona bogata w składniki odżywcze, które pozytywnie wpływają

na nasz organizm. Do tych produktów zaliczane są także nasiona szałwii hiszpańskiej,

znane jako chia. W Europie nie są tak popularne jak w Meksyku- kraju z którego pochodzą.

Chia były uprawiane już w czasach prekolumbijskich przez ludy Azteków*. Obecnie służą

jako dodatek do napojów, a także różnych potraw. Nie posiadają smaku ani aromatu.

*Ciekawostką jest to, że hołd , podatek dla kapłanów i szlachty azteckiej bardzo często płacony był w nasionach chia.

Mimo małej popularności tego produktu, wzrasta jego znaczenie w obecnym kulcie zdrowego

i nieprzetworzonego jedzenia. Ma bardzo dużo właściwości zdrowotnych oraz błonnika (stanowi on 1/4 wszystkich składników nasiona), który pomaga w regulacji procesu trawienia.

Nasiona zawierają dużo przeciwutleniaczy, takich jak:kwas chlorogenowy i kawowy, a także

flawonoidy a w nich mirycetynę, kwercytynę i kemferol (obniżają ryzyka zachorowania na raka trzustki i prostaty).

Dodatkowo warto wspomnieć o występowaniu:

MAGNEZU - działa uspokajająco i odprężająco oraz poprawia pamięć i koncentrację,

FOSFORU - reguluję pracę nerek i wspomaga serce,

CYNKU - wspomaga leczenie reumatyzm,

ŻELAZA - wspiera pracę mózgu, jest również bardzo ważne dla kobiet w ciąży- wpływa

na dotlenienie macicy,

WAPNIA -łagodzi alergie skórne oraz pokarmowe.

Nasiona chia mogą nas również zaszczycić posiadaniem w swoim składzie witamin E, B1 oraz B3.

Witamina E- przeciwdziała zakrzepom, może obniżyć ryzyko raka wątroby oraz gruczoły krokowego (prostaty), chroni również przed rozwojem miażdżycy (zapobiega zatem zawałowi serca czy udarowi mózgu).

Witamina B1 (tiamina) -zmniejsza mrowienie i drętwienie dłoni, poprawia pamięć, przyczynia

się do poprawy sprawności umysłowej oraz pomaga w leczeniu łojotoku, łysienia i trądziku.

Natomiast witamina B3 (niacyna) jest wymagana do prawidłowego funkcjonowania mózgu

i obwodowego układu nerwowego. Może również pomóc zlikwidować pleśniawki i nieprzyjemny zapach z ust.

Istotnym czynnikiem jest również posiadanie kwasów omega 3 oraz omega 6. Dla osób unikających glutenu również coś pozytywnego: otóż produkt może zawierać sód, natomiast glutenu w nim brak.

Zalecana dawka spożycia nasion chia to 2 razy po 1,5 łyżeczki w ciągu dnia. Mogą być dodawane do wody, owsianek, sałatek, zup czy jogurtów.

Po tym długim wywodzie, załączam zdjęcie propozycji deseru z wykorzystaniem nasion chia! Dzięki temu, że posiadają one właściwości higroskopijne (zewnętrzny płaszcz nasionek wchłania wodę i pęcznieje), doskonale zagęszczają np. jogurt naturalny. Po dodaniu nasion i odczekaniu

2 godzin, mamy pyszny i zdrowy pudding, do którego zalecam dodać owoce, dżem, miód, wiórki kokosowe czy orzechy.

Spróbujcie sami i powiedzcie, czy było warto!